آموزش و نحوه درست کردن آجیل پلو

آشپزي

مواد لازم

برنج                                                   500 گرم
بادام هندي                                          100 گرم
کشمش                                             نصف پيمانه
کنجد سائيده شده                                1 قاشق سوپخوري
زرد آلو خشک                                       نصف پيمانه
زعفران آب گرفته                                   1 استکان
پسته خلال                                         نصف پيمانه
روغن                                                 2 قاشق سوپخوري
سير له شده                                       4 عدد
پياز ريز شده                                        1 عدد متوسط
زيره                                                  نصف قاشق سوپخوري
هل                                                   4 دانه
دارچين                                              1 قاشق مرباخوري
آب                                                   2 ليوان
کره                                                  50 گرم
روغن                                                1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه

برنج را شسته و به مدت 1ساعت خيس مي گذاريم. سپس برنج را جوشانده و آبکش مي نماييم.
روغن و کره را در يک تابه بزرگ گرم مي کنيم. سير له شده ، پياز ريز شده ، ادويه ، کنجد ساييده ، زيره و هل ساييده را در تابه مي ريزيم و به مدت چند دقيقه هم مي زنيم. کمي که رنگ آن طلايي شد ،برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم مي زنيم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را بر روي برنج ريخته با حرارت ملايم مي گذاريم تا آب مواد کشيده شود در حدود نيم ساعت با حرارت ملايم کافي است.
سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندي را اضافه کرده و به هم مي زنيم تا مخلوط شوند و با حرارت ملايم به مدت 15 دقيقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشيدن غذا خلال پسته را روي آن مي دهيم.

ارسال شده توسط خانم مهرنيا

آجيل پلو